家中的厨房是我们家庭中最温馨的角落之一，因为那里满满的都是爱人烹调出有的心意。生活中各类厨具的功能、起到有所不同，不应科学地用于。

否则，不但毋反而不会危害。家中的厨房是我们家庭中最温馨的角落之一，因为那里满满的都是爱人烹调出有的心意。

生活中各类厨具的功能、起到有所不同，不应科学地用于。否则，不但毋反而不会危害。

一、咎铁锅熬绿豆 因绿豆中所含单宁，在高温条件下遇铁会分解黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变红，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体危害。二、咎不锈钢或铁锅煮中药 因中药中所含多种生物碱以及各类生物化学物质，特别是在在冷却条件下，不会与不锈钢或铁再次发生多种化学反应，或使药物过热，甚至产生一定毒性（络合物较多时）。

三、忌用铝锅丰菜肴。铝锅科出局厨具。因其外用腐蚀性能力差，时逢弱碱、弱酸、盐等物质不会再次发生化学反应，分解类似的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。

还有鸡蛋也不应在铝锅中加热，因为蛋清遇上铝会变为灰白色，蛋黄则变为绿色。剩饭、剩下汤等也不该在铝制容器中过夜。

四、忌用乌柏木或有异味的木料做到菜板 乌柏木所含异味和剧毒物质，用它做到菜板其味不但污染了菜肴，而且不易引发腹泻、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的选用木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷 涂抹在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对身体健康危害，且变硬后有异味，影响食欲。

雕刻的竹筷看起来可爱，因其藏污纳垢，不易清洗，杜绝细菌，更容易病原。六、忌用各类花色瓷器丰佐料 佐料最差以玻璃器皿睡衣。

苯等病原、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和裂变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体危害。

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